14. 第一年夏（14）

这些的摊子一早就有，咱们咋跟人家那么开了好些年的铺子抢生意啊？”

做生意若要长久，最重要的就是得拉拢住一批老主顾。就好比常去她摊子上买豆腐的柳大、孙阿婆那些人，还有常在她家订豆腐的那几户乡绅。

即便她除了卖豆腐，不懂怎么做生意，可也知道人都是惯常认准一家铺子的。若是偶然进了某家的铺子，觉得里头东西好，掌柜也便宜，那必定日日常来。新铺子若是要揽客，必得翻出些新花样，有其他铺子没有的好处才行。

“大姐姐说得不错”，傅媖点点头，“可我觉得，大姐姐这些年豆腐卖得好，靠的应当不光是从前累下的声誉，必得是大姐姐的豆腐本身就做得好才行。”

刘家人做豆腐确实有一手，听孙巧儿说豆苗的阿公年轻时去过北边，是南豆腐北豆腐都会做的，且都做的极地道，后来他将自己的手艺都传给了刘四郎，刘四郎又教给了孙巧儿。

如今家里卖的豆腐拢共三种，卤水豆腐、石膏豆腐，还有一种酸浆豆腐，估计整个镇上也找不出比刘家的豆腐种类更全的了。

可她来时跟人问路曾顺口问过那些人，人都说孙巧儿是个实心的人，手又极巧，她做卤水豆腐，压得实，水少，每块豆腐都足斤足量；做石膏豆腐，又做得极细腻嫩滑，跟棉花糖似的，放到嘴里一抿就要化了，确实好吃，镇上的人才都爱去她摊子上买豆腐。

并且，她方才进来时就见那架子上晒的黄豆个个大而饱满，都是上好的豆子，做出来的豆腐自然是极好的。

所以刘家的豆腐之所以卖的好，种类全不全，经营久不久，都在其次，最要紧的其实是孙巧儿自己手艺好，也用了心。

只是她自认半路出家，并不觉得自己手艺有多好，一直将功劳都归于刘家这几十年的经营，才会有这许多的顾虑。

见她神色有些许松动，傅媖又趁势道：“况且，咱们又不是从头起灶，不过是就腿撮麻绳的事儿，也不必想得那般难。大姐姐要是不放心，咱们一开始便只少做些，先试试，倘若原先一日做五十斤豆腐，那往后就豆腐做四十斤，豆腐脑和豆花各做五斤，如何？”

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