第232章 小寒的糯，暖了冬的胃 (第1/2页)

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清晨的寒风像把锋利的小刀，刮在脸上生疼。陆野推窗望去，院子里的水泥地结了层薄冰，连常青树的叶子都冻得发脆。暖宝缩着脖子跑进来，怀里揣着个暖水袋："爸爸！奶奶说今天小寒，要吃糯米饭！还要喝腊八粥！"

陆奶奶系着厚厚的棉围裙，从厨房探出头："小寒大寒，冷成一团。这糯米饭是用去年新收的糯米做的，蒸得软软糯糯，配着腊肉、花生、香菇，暖到肚子里。"她掀开木桶盖，热气裹着米香扑面而来，"你太姥姥以前小寒这天，都要蒸一大锅糯米饭，全家围着吃，边吃边烤火。"

"奶奶，糯米饭为什么要小寒吃？"暖宝搓着小手，"糯米饭不是随时都能吃吗？"

"傻孩子，"陆奶奶用木勺搅动着桶里的糯米饭，"小寒是一年中最冷的时候，糯米性温，能暖脾胃。老辈人说''''小寒吃糯，冬天不冻''''，吃了糯米饭，整个冬天都不怕冷。"

小寒·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买配料。粮行的王伯正用竹筛筛着糯米："小陆，小寒的糯米饭，糯米要选圆粒的，蒸出来才软糯。"他捏起粒糯米，"你闻闻，这糯米带着股清香味。"

"王伯伯，小寒除了吃糯米饭，还有什么习俗？"暖宝拎着糯米袋子，"我要学做！"

"还有喝腊八粥，"王伯说，"不过腊八在小寒后，也算小寒的延续。老辈人小寒这天，还要''''数九''''，从今天开始数，数到九九八十一天，春天就来了。"

路过菜市场，暖宝盯着卖腊肉的摊子挪不动步："奶奶要做腊肉糯米饭的！"她指着挂着的腊肉，"这个腊肉好香！"

"那是，"摊主笑着说，"小寒的腊肉最香，经过霜打雪压，肉质更紧实。"

陆野买了两斤腊肉、一把香菇、半斤花生："回家给奶奶打下手。"

备料·承艺

厨房成了冬日的温暖港湾。陆奶奶已将糯米浸泡在清水里："糯米要泡足四个小时，蒸出来才软糯。"她指着旁边的腊肉，"这个要切成丁，和香菇、花生一起炒香，再和糯米拌匀。"

暖宝搬来小凳子，站在灶台前学切腊肉："奶奶，我要切小块！"她攥着小刀，小心翼翼地切着，腊肉滑溜溜的，差点切到手。

"小心，"陆奶奶握住她的手，"切肉要稳，心要静。你太姥姥教我切肉，说要''''刀如流水，肉如花瓣''''。"

叶知秋在旁边准备香菇："香菇要提前泡发，切成丁，和腊肉一起炒，香味才足。"她泡着香菇，"你奶奶说，小寒的糯米饭，配料越多，寓意越好。"

陆野负责炒配料："腊肉要炒出油，香菇要炒出香，花生要炒得酥脆。"他挥舞着锅铲，"这样和糯米拌在一起，才够味。"

蒸饭·守艺

木桶里，泡好的糯米沥干水分，和炒好的配料拌匀。陆奶奶撒上红糖："要放红糖，甜滋滋的，冬天吃最暖。"她用木勺拌着，"你太姥姥说，甜甜蜜蜜，日子才红火。"

暖宝踮脚看木桶："奶奶，要蒸多久？"

"一个半钟头，"陆奶奶盖上木盖，"中间要翻一次，让下面熟透。"她擦了擦额头的汗，"以前没有电饭煲，全靠木桶蒸，费时费力，但味道就是香。"

麦芒摇摇晃晃过来，趴在木桶边："香......香！"

"小馋猫，"暖宝捏了小团糯米饭给他，"烫！等凉了再吃！"

"要蒸得软软糯糯，"陆奶奶说，"像云朵一样，入口即化。"

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